Herbaria Gewürzmischung "Krumme Kerlchen"

Hauptsache Hausgemacht
Einkochen, Einlegen, Räuchern - Großmutters Geheimwaffen gegen Ödnis auf dem winterlichen Speiseplan sind wieder im Trend. Dabei hat sich herumgesprochen: im großen Universum des Konservierens gibt es mehr als Marmelade einkochen. Auch schön reifes Gemüse zum Beispiel macht sich pikant im Glas ganz gut.

Gewürzmischung für süß-sauer eingelegte Gemüse wie Gurken, Kürbis, Zwiebeln, Fenchel und Rote Bete. Für das traditionelle Einmachen oder die schnellere Alltagsküche.

Zubereitungstipp: 1 L Wasser mit 400 g Zucker, 200 ml Essig, 2 EL Gewürz und 1 EL Steinsalz 5 Min. köcheln lassen. Gemüse im Sud bissfest garen. Abkühlen und im Kühlschrank etwa 1 Tag ziehen lassen.

Zutaten:
Knoblauch, Meerrettich, Piment, Ingwer, Zwiebel, Chili, Lemongras, Shiitakepilze, Winterheckenzwiebel
Aus kbA