Un ingrediente vegetale molto speciale

Quando le mucillagini entrano in contatto con l'acqua, si gonfiano e formano una massa gelatinosa e viscida. Le mucillagini sono particolarmente utili in medicina. Le loro proprietà anti-irritanti sono anche estremamente apprezzate nelle diete. Ne sono particolarmente ricchi malva, altea, piantaggine lanciuola, farfara, ma anche cibi più noti come semi di chia e di lino.