Khoysan Set Completo per Fermentazione, 1 L

Il set è composto da:

• 1 vasetto in vetro (disponibile in 2 misure: 0,75 o 1,0 L)
• 1 coperchio a vite in due parti
• 1 coperchio per fermentazione in silicone
• 1 peso in vetro

Coperchio a vite in 2 parti

Il coperchio è costituito da una piastra di copertura e da una ghiera filettata: durante il processo di fermentazione viene utilizzato il coperchio in silicone fissato al barattolo mediante la ghiera. A fermentazione avvenuta (solitamente dopo 5-7 giorni) è possibile sostituire la parte in silicone con la piastra metallica utilizzando sempre la stessa ghiera.

Coperchio per fermentazione

Realizzato in silicone alimentare, privo di BPA e ftalati (plastificanti), il coperchio è dotato di una valvola unidirezionale. Grazie all'alta qualità dei materiali, questo accessorio è molto durevole, soprattutto con alcuni accorgimenti: lavare con acqua calda e detersivo per i piatti dopo ogni utilizzo e conservare "di piatto", quindi in orizzontale.

La valvola consente al gas formatosi durante il processo di fermentazione di fuoriuscire. L'unidirezionalità della valvola fa in modo che i cibi siano preservati da influenze esterne. Quando si utilizza per la prima volta questo coperchio è bene fare una leggera pressione sulla valvola in modo che la fessura si apra. Per produrre le verdure fermentate è sufficiente porre il peso in vetro sopra alle verdure ben pressate, posizionare il coperchio sottovuoto sul vasetto e avvitarlo saldamente con la ghiera filettata. Quindi si dovrà riporre il vasetto in un luogo fresco e al buio.

È molto importante che le verdure siano completamente ricoperte di liquido. Se non c'è abbastanza liquido all'interno del vasetto è possibile aggiungere un po' di salamoia. Altrettanto importante è non riempire il vasetto fino all'orlo ma al massimo fino a 2 cm dal bordo. Durante il processo di fermentazione attiva si utilizza il coperchio in silicone fissato con l'apposita ghiera filettata. Una volta terminata la fase di fermentazione attiva si può sostituire la parte in silicone con quella metallica e riporre il vasetto in dispensa in attesa di poter gustare le proprie verdure fermentate fatte in casa.

Peso in vetro

Viene posizionato sulle verdure per fare in modo che queste rimangano completamente immerse nel liquido. È prodotto in vetro senza piombo ed è adatto per vasetti con un diametro all'imboccatura di 7,5 cm.

Qui puoi trovare i prodotti separatamente :

• Coperchio per fermentazione
• Peso in vetro
• Pressaverdure
• Kit di fermentazione